Types : Préparation

Recettes d’aides culinaires, comme les gelées, court-bouillons, bouquets, fonds de sauce, fumets et arômes, qui entrent dans la composition d’autres plats.

Sauce pour Stir Fry
Le 'Stir fry' est une technique de cuisson originaire de Chine qui s'est progressivement propagée dans d'autres parties d'Asie et d'Occident. Les ingrédients (viande, poisson,...
Photo à venir | Lucullent!
Une recette de pâte à pizza inratable, rapide à confectionner, et sans pétrissage à la main et à levage rapide....
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Le dashi, plus précisément l'awase dashi, est un bouillon fondamental de la cuisine japonaise. Confectionné à partir de bonite séchée, un poisson proche du thon,...
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Le tempura est une friture japonaise très légère qui permet aux ingrédients enrobés, généralement des fruits de mers ou des légumes, de conserver toute leur...
Porc rôti à la cantonaise (Char siu)
Originaire de la Chine du sud, le Char siu (ou Cha Siew ou Chashao) est devenu l’un des plats les plus populaires de toute l’Asie....
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Sauce béchamel
4.5
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Cette recette de sauce béchamel traditionnelle est inratable et sans grumeaux ! Tout le secret de la recette réside dans la cuisson de la farine...
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La sauce aigre-douce est probablement la sauce chinoise la plus connue. Elle est principalement utilisée dans les recettes de viandes ou de poisson, où l'ingrédient...
Mélange d'épices 'Apple Pie'
Inspiré des épices utilisées dans les fameuses 'apple pie' américaines, ce mélange à base de cannelle aromatisera tout les desserts ou entremets à base de...