Pizza au jambon de Parme
Une pizza bien nourrissante, agrémentée de jambon de Parme cru, peu salé, et d’un oeuf.
| Mots-clefs: | Cuisine italienne – Cuisson au four – Entrée, Plat de résistance – Barbecue, Buffet, Plat unique |
| Ingrédients: | Crème fraîche, Jambon de Parme, Mozzarella, Oeuf, Olive, Pâte à pizza, Roquette, Tomate |
4 personnes
Facile
16 min
30 min
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Ingrédients
- 4 abaisses ou 600 g de pâte à pizza ou de pâte à pain
- Sauce tomate pour pizza
- 4 tomates
- 4 boules de 125 g de mozzarella
- 36 olives noires
- 8 tranches très fines de jambon cru peu salé (Parme, Serrano…)
- 4 œufs
Pour servir
- Roquette (facultatif)
- Crème fraîche liquide
Recettes liées
Préparation
- Sortir les œufs du frigo pour qu’ils se mettent à température ambiante.
- Couper la mozzarella en tout petit cubes ou en tranches fines.
- Étaler la pâte à pizza sur 2 grandes plaques à pizza antiadhésives (ou recouvertes de papier sulfurisé).
- Répartir par dessus 3 grosses cuillères à soupe de sauce tomate pour pizza jusqu’aux bords. Ne pas en mettre trop, la pâte ne doit pas être détrempée.
- Garnir avec, dans l’ordre, la mozzarella, les tranches de tomates et les olives.
- Mettre à four très chaud (240°) pendant 15-20 minutes, en alternant les plaques à mi-cuisson.
- Au bout de ce temps, sortir les pizzas, casser un œuf au centre de chaque demi-pizza.
- Réenfourner jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit (le jaune doit rester cru), environ 3-4 minutes.
- Sortir les pizzas du four, les couper en deux, disposer 2 tranches de jambon de Parme sur chacune d’elles et parsemer de roquette.
- Servir aussitôt, accompagné de crème fraîche liquide et d’huile pimentée pour pizza.
