Glace à la framboise
Très riche en fruits, voici une glace au goût incomparable, peu sucrée et vraiment facile à préparer !
| Mots-clefs: | Cuisine française – Sans cuisson – Dessert, Glace – En-cas – Fruit |
| Ingrédients: | Crème fraîche, Framboises, Lait, Sucre |
4 personnes
Facile
15 min
2 h 45
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Ingrédients
- 300 g de framboises surgelées
- 225 g de lait entier
- 150 g de crème fraîche liquide à 30% MG
- 50 g de sucre
Matériel et accessoires
- une sorbetière ou une turbine à glace
Préparation
- Faire décongeler les framboise en les mélangeant de temps en temps. Cette opération peut être menée au four à micro-onde, à condition de ne pas les laisser cuire. Au final, elle doivent être réduites en une purée assez épaisse contenant de petits morceaux de fruits.
- Ajouter le lait, la crème fraîche et le sucre. Mélanger de façon à ce que la préparation soit homogène.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Faire prendre à la sorbetière ou à la turbine à glace en suivant les instructions du constructeur.
- Quand la glace a pris, la transvaser dans une boîte adaptée et mettre au congélateur au moins une heure
- Sortir la glace un quart d’heure avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop dure.
- A l’aide d’une cuillère à glace, rouler des boules et les disposer dans des coupes.
- Servir aussitôt.
Remarques ou suggestions
- La purée de framboise peut être passée au tamis pour enlever les pépins, mais dans ce cas, les framboises seront très écrasées.
- Éventuellement, remplacer les framboises par un mélange de fruits rouges mixés grossièrement.
- Cette glace peut être préparée avec de la stévia. Pour connaître la quantité à utiliser, se référer aux équivalences données par le fabriquant.
