Croque-monsieur Brasserie

Croque-monsieur Brasserie

Le croque-monsieur tel qu’on le sert en brasserie, dans une recette à la fois très simple et rapide à confectionner.

Croque-monsieur Brasserie
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Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Préparation
25 min
Cuisson
10 min
Durée
35 min
Croque-monsieur Brasserie
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Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie classique
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 150 g de comté
  • lait
  • noix de muscade moulue
  • poivre noir

Préparation

  1. Râper le comté.
  2. Le mettre dans un bol, puis le couvrir de lait.
  3. Assaisonner d’une pincée de de noix de muscade et de poivre noir.
  4. Bien mélanger et laisser tremper un bon quart d’heure.
  5. Faire chauffer le four à 200°C en position haut et bas.
  6. Couper les tranches de jambon en 4.
  7. Déposer 4 tranches de pain de mie sur une plaque à four légèrement huilée.
  8. Poser sur chacune d’entre elles 4 morceaux de jambon, bords rectilignes vers l’extérieur.
  9. Répartir par dessus un peu de fromage égoutté avec une fourchette.
  10. Refermer chaque croque-monsieur avec une seconde tranche de pain de mie, puis couvrir généreusement de fromage râpé égoutté restant.
  11. Avec une petite cuillère, rajouter un peu du lait de trempage du fromage, sans trop imbiber le pain.
  12. Enfourner et faire cuire une dizaine de minute, d’abord en position haut et bas, puis en position grill, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  13. Servir bien chaud, avec une salade verte assaisonnée.

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Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.