Brochettes de poulet Yakitori
Les Yakitori sont des brochettes de poulet japonaises, grillées au charbon de bois. Elles sont habituellement préparées avec des poireaux, remplacés dans cette recette par des oignons et des poivrons, Elle peuvent être dégustées telles quelles, ou, comme ici, caramélisées dans une sauce de type Tare.
| Mots-clefs: | Cuisine japonaise – Cuisson à la sauteuse, Cuisson au grill – Entrée, Plat de résistance – Barbecue – Viande |
| Ingrédients: | Huile de colza, Oignon, Poivron, Poulet |
4 personnes
Facile
45 min
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Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 poivrons vert
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 120 ml de Sauce Tare pour Yakitori
Recette liée
Matériel et accessoires
- 12 brochettes en bois de 15 cm
Préparation
- Faire tremper les brochettes dans de l’eau pour qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
- Éplucher les oignons. Couper chaque oignon en 6 quartiers, puis chaque quartier en deux dans la largeur.
- Éplucher les poivrons. Couper chaque poivron en deux, puis chaque demi-poivron en trois dans la longueur, puis chaque morceau en trois carrés.
- Couper chaque escalope de poulet en 12 cubes.
- Piquer sur chaque brochette, en alternant : oignon, poulet, poivron, poulet, poivron, poulet, poivron, poulet et oignon.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Faire griller les brochettes jusqu’à ce que le jus commence à s’écouler.
- Ajouter la Sauce Tare pour Yakitori et laisser réduire pour obtenir la consistance sirupeuse d’un caramel. Tourner souvent les brochettes pour bien les enrober de sauce.
- Dès qu’elles sont prêtes, servir aussitôt.
