Pommes de terre au cumin

Pommes de terre au cumin

Une recette des pommes de terres aux saveurs épicées, parfaites pour accompagner des grillades.

Pommes de terre au cumin
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Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Cuisson
45 min
Durée
1 h
Pommes de terre au cumin
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Ingrédients

  • 1,250 Kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 yaourts au lait entier
  • 1/2 cuillère à café de sambal oelek
  • sel
  • poivre

Recette liée


Préparation

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en quartier.
  2. Les faire cuire à l’eau pendant environ 20 minutes. Elle doivent être à peine cuites.
  3. Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
  4. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
  5. Y faire revenir l’oignon et les graines de cumin pendant quelques minutes.
  6. Ajouter l’ail, le curcuma, la purée de piment et le cumin en poudre. Incorporer progressivement et en tournant 3 dl d’eau, puis les yaourts. Laisser réduire pendant 5 minutes.
  7. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu très doux pendant un quart d’heure, en mélangeant de temps en temps.
  8. Servir aussitôt.

Remarques ou suggestions

  • Choisir une variété de pommes de terre qui tient à la cuisson (Charlotte, par exemple).
  • Utiliser des yaourts à la grecque, le cas échéant.

Ingrédients originaux

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Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.