Méthodes : Cuisson par pochage

Recette où les aliments sont cuits dans un liquide à une température proche de l’ébullition.

Poisson au curcuma | Lucullent!
Une recette rapide et facile dont la sauce vraiment très goûteuse peut s'accorder avec n'importe quel filet de poisson blanc....
Salade de courgettes | Lucullent!
Une belle salade pour l'été, mêlant courgettes mi-cuites et croquantes à la mimolette....
Photo à venir | Lucullent!
Une recette simple et rapide de curry thaïlandais, où les crevettes sont pochées dans une sauce au poisson piquante et aigre-douce....
Porc bouilli Sseu-tch'ouan | Lucullent!
Une recette chinoise très originale de porc poché plusieurs fois, puis assaisonné d'une sauce légèrement épicée aux saveurs anisées....
Photo à venir | Lucullent!
Le haddock est un filet d'aiglefin salé, fumé et teint au rocou, un colorant végétal également utilisé pour colorer la mimolette et le cheddar. Il...
Photo à venir | Lucullent!
Une salade classique et bien nourrissante de pommes de terre, dont l'origine du nom reste un mystère!...
Poisson sauce aigre douce | Lucullent!
Une recette classique de la cuisine chinoise, légère car préparée avec peu de matière grasse, et dont le mélange de saveurs sucrées-salées est équilibré....