Méthodes : Cuisson en friture

Recettes où les aliments dans une grande quantité de corps gras à température élevée (180° / 200°).

Les pets de nonne de Pierre | Lucullent!
Les pets de nonne, légers et aérés, sont des beignets de pâte à choux traditionnellement consommés dans l'est de la France, en Belgique et en...
Fromage de soja (ou tofu) frit | Lucullent!
Le tofu (ou fromage de soja) est un aliment riche en protéines et à faible teneur en graisses saturées. Une fois frit, il  a une consistance ferme...
Photo à venir | Lucullent!
Le sushi est une spécialité culinaire japonaise constituée de riz vinaigré, ou shari, assemblé avec un autre ingrédient, ou neta, le plus souvent du poisson....
Rouleaux impériaux (nems)
Le rouleau (ou pâté) impérial est un mets traditionnel du Vietnam, composé d'une farce crue à base de porc, de poulet, de crabe ou de...
Photo à venir | Lucullent!
Le tempura est une friture japonaise très légère qui permet aux ingrédients enrobés, généralement des fruits de mers ou des légumes, de conserver toute leur...
Photo à venir | Lucullent!
Porc aigre-doux
4.2
(5)
Le porc aigre-doux est sans doute l'un des plats chinois les plus populaires au monde, mais comme pour la plupart des plats classiques, il est...
Crevettes au gingembre | Lucullent!
Dans cette recette chinoise, les crevettes cuisent tout d'abord à l'étouffée dans leur carapace pour s'imprégner ensuite de l'arôme de condiments....
Croquettes aux crevettes
Une spécialité de la cuisine belge à laquelle les parures des crevettes cuites dans un bouillon aromatique donne tout son goût....