Méthodes : Cuisson à la cocotte

Recettes où les aliments mijotent dans un liquide avec ou sans garniture aromatique, à couvert et à feu doux.

Rôti de veau aux morilles | Lucullent!
Une recette raffinée, mêlant la saveur du veau cuit dans un vrai fond de sauce à celle, très particulière, d'un champignon prestigieux: la morille....
Endives au jambon | Lucullent!
Une recette d'endives au jambon confectionnée à la poêle, simple et délicieuse, de la cuisine pour tous les jours....
Poulet aux aubergines | Lucullent!
Une belle recette du Maghreb parfumée et épicée, un plat mijoté complet où se mêlent poulet, aubergines et citron....
Blanquette de veau à l'ancienne | Lucullent!
Cette blanquette de veau est mijotée avec une garniture aromatique. Sa sauce, préparée ensuite à partir du bouillon de cuisson, a un fumet incomparable....
Médaillons de sole à l'aneth | Lucullent!
Une recette très rapide à confectionner, à adapter à n’importe quel poisson blanc, et dans laquelle les tomates à peine cuites apportent une note fraîche...
Photo à venir | Lucullent!
De lentilles tièdes servies avec une crème pimentée froide et citronnée, une façon originale de préparer et de présenter  un légume bien de chez nous....
Photo à venir | Lucullent!
Couscous
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Une recette simple et plutôt rapide de ce plat traditionnel berbère dont il existe autant de variantes que de maîtresses de maison....