Pâte de curry doux

Pâte de curry doux

Pâte de curry doux

Selon la dénomination occidentale, le curry est une préparation d’épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement très parfumé.

On y retrouve, en proportion variable, les épices suivantes : gingembre, ail, oignon, coriandre, cardamome verte et/ou noire, cumin, cannelle, curcuma, piment, poivre, fenouil, fenugrec, cubèbe, clou de girofle, sel, moutarde…

La liste de sa composition peut être très longue et très variable.

Recettes contenant cet ingrédient

Agneau au miel Agneau, Citron, Huile d’olive, Miel, Pâte de curry doux
Brochettes de poulet sauce satay Ail, Coriandre, Cumin, Gingembre frais, Lait de coco, Nuoc Mâm, Pâte de curry doux, Poulet, Sucre roux
Emincé de poulet aux courgettes Ail, Courgette, Crème fraîche, Echalote, Gingembre frais, Huile de colza, Pâte de curry doux, Poivron, Poulet, Sauce soja
Lentilles à l’indienne Ail, Bouillon cube de volaille, Carotte, Citron, Clou de girofle, Coriandre, Crème fraîche, Laurier, Lentilles, Oignon, Pâte de curry doux, Poivre, Sambal oelek, Sel, Thym
Poulet au curry Banane, Cacahouètes, Citron, Concombre, Huile d’olive, Lait de coco, Oignon, Pâte de curry doux, Poulet, Raisins sec, Tomate, Tomate pelée en boîte
Terrine de courgettes au surimi Beurre, Citron, Courgette, Crème fraîche, Estragon, Farine, Maïzena, Oeuf, Pâte de curry doux, Poivre, Sel, Surimi, Tomate

Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.