Le Mei Kuei Lu est une liqueur chinoise à base de sorgho et d’autres grains, aromatisée à l’extrait de rose.

Les versions à boire titrent généralement autour de 50 % d’alcool, tandis que les variétés destinées à la cuisine, meilleur marché, sont à base de riz et peuvent contenir moins d’alcool – environ 18 %. 

En cuisine, il est utilisé dans la préparation des viandes rôties cantonaises, des saucisses salées, ainsi que dans certains plats braisés, dont ses arômes floraux complexifient la saveur.

En Europe, où il est appelé à tort “saké chinois”, il est parfois servi en fin de repas dans les restaurants chinois, dans de petits verres dont le fond laisse apparaître un homme nu ou une femme nue lorsqu’on y verse le liquide.

Recette contenant cet ingrédient