Courgettes farcies à la ricotta
Une recette originale de courgettes farcies avec une préparation à base de ricotta, à la fois douce et mousseuse, et sans viande.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson au four – Plat de résistance – Fromage, Légume |
| Ingrédients: | Courgette, Huile d’olive, Mozzarella, Oignon, Parmesan, Poivre noir, Ricotta, Sambal oelek, Thym, Tomate, Vin blanc |
4 personnes
Facile
25 min
50 min
1 h 15
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Ingrédients
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes (1 kg)
Farce:
- 2 oignons
- 250 g de ricotta
- 1 petite tomate
- 75 g de Mozzarella
- 25 g de parmesan rapé
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pointe de Sambal Oelek
- Poivre noir
Recette liée
Matériel et accessoires
- 1 mixer
Préparation
- Eplucher et hacher finement les oignons.
- Couper la tomate en tout petit dés et les laisser s’égoutter dans une passoire.
- Faire de même avec la mozzarella.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajouter les oignons, puis le thym.
- Faire revenir pendant une dizaine de minutes.
- Poivrer généreusement, puis déglacer avec le vin blanc.
- Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
- Couper le feu et laisser refroidir (au besoin, tremper la casserole dans un fond d’eau froide).
- Pendant ce temps, découper les courgettes dans le sens de la longueur.
- Les creuser pour enlever les pépin avec un évideur, ou une petite cuillère.
- Faire chauffer le four à 180°C.
- Dans un mixer, hacher grossièrement la ricotta, la mozzarella, le parmesan, les oignons revenus, le thym et une pointe de piment.
- Verser le mélange dans un bol et incorporer les dés de tomates.
- Remplir généreusement les courgettes avec cette farce.
- Les disposer dans un plat à four légèrement huilé.
- Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.
