Bases : Légume

Recettes qui comptent des légumes parmi leurs ingrédients principaux.

Salade de concombre épicée (Oi muchim)
l'Oi muchim (souvent appelé concombre assaisonné) est un mets très populaire de la cuisine coréenne. Facile à confectionner, épicé, légèrement sucré et acidulé, c'est un...
Courgettes farcies à la ricotta
Une recette originale de courgettes farcies avec une préparation à base de ricotta, à la fois douce et mousseuse, et sans viande....
Sambal Oelek
Sambal Oelek
4.8
(5)
Le sambal est un condiment pilé au mortier assez piquant, d'origine indonésienne et malaisienne. Il est principalement composé de piments, mélangés à d'autres ingrédients tels...
Fenouil au vinaigre balsamique
Le fenouil est un légume riche en fibres au goût anisé. La partie que l'on consomme le plus est la base charnue de ses feuilles,...
Poivrons en piperade
La piperade est une compotée d'origine basque à base de tomates, d'oignons et de piments doux des landes mijotés ensemble. Voici une recette de poivrons...
Salade de soja au poulet et aux crevettes
Inspirée de la cuisine vietnamienne, cette salade composée et colorée à base de poulet, crevettes et crudités est servie avec une sauce légèrement aigre-douce. La...
Taboulé libanais
Le taboulé est une salade issue des cuisine libanaise, syrienne et jordanienne, à base de persil, de menthe et de boulgour (blé concassé) et assaisonnée...
Caviar d'aubergine
Le caviar d'aubergines, confectionné à partir d'aubergines entières cuites dans leur peau, puis réduites en purée et assaisonnées, est un des mets emblématique du mezzé,...