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Tarama

Apéritif - Cuisine grecque - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 4 décembre 2009. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Huile d'olive, Oeufs de cabillauds fumés.

Durée totale : 15 minutes 

Ingrédients

  • 6 tranches (80 g) de pain de mie sans la croûte
  • 1 poche de 150 g d’œufs de cabillauds fumés
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe (30 g) d’oignons hachés
  • 1 gousse d’ail
  • 250 ml d’huile d’olive

Préparation

  1. Faire tremper le pain dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit ramolli, puis l’essorer à la main pour en retirer le maximum d'eau.
  2. Le passer au mixer avec l'oignon, l’ail et le citron.
  3. Rajouter les œufs de cabillaud fumés.
  4. Monter la préparation au batteur avec l’huile d’olive, comme une mayonnaise.
  5. La mettre au frais pour qu'elle prenne avant de servir.