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Sauce Worcestershire

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Sauce Worcestershire.
Sauce Worcestershire

La sauce Worcestershire ou Worcestershire sauce, est un condiment d’origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre, d’anchois, d’échalote, de pulpe de tamarin, d’ail et d’épices diverses.

Elle fut produite, à l’origine, à Worcester, dans le Worcestershire, en Angleterre, d’où son nom.

La sauce Worcester sert à relever les plats, les soupes ou les jus de légumes.

C’est l’élément incontournable du steak tartare, du cocktail Bloody Mary et de la sauce de la célèbre salade César.

Recette de Lucullent! utilisant cet ingrédient :Ingrédient(s)
Filet américain (ou steak tartare)Boeuf, Câpres, Ketchup, Moutarde, Oignon, Persil, Sauce Worcestershire, Tabasco