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Sauce tomate pour pizza

Cuisine italienne - Sauce
Publié par Lucullent! le 14 octobre 2009. Dernière modification le 1 octobre 2012.
Mots-clés : Ail, Concentré de tomate, Huile d'olive, Oignon, Origan, Sucre roux, Tomate.

Quantité : pour 600 ml de sauce (4 pizzas) - Durée totale : 30 minutes 

Ingrédients

  • 1 grande boite de tomates pelées au jus
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sure roux
  • origan, sel et poivre

Préparation

  1. Éplucher et hacher les gousses d'ail et l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et remuer.
  3. Lorsque l’oignon deviens translucide, ajouter le sucre et mélanger vivement.
  4. Petit à petit, ajouter le jus de la boite de tomates pelées et laisser réduire.
  5. Ajouter les tomates hachées, puis le concentré de tomates et l'origan. Saler légèrement et poivrer.
  6. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à une demi-heure et réserver.

Remarques ou suggestions

  • Cette sauce peut être utilisée directement telle quelle, ou bien mixée avant.
  • Le sucre roux peut être remplacé par 1/2 cuillère à soupe de sucre cristallisé