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Sauce satay

Cuisine thaïlandaise - Sauce
Publié par Lucullent! le 3 septembre 2010. Dernière modification le 9 octobre 2012.
Mots-clés : Cacahouètes, Lait de coco, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge, Pâte de curry vert.
Sauce satay

Quantité : pour 250 ml de sauce - Durée totale : 10 minutes 

Ingrédients

  • 100 g de cacahouètes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe (30 g) d’oignon haché
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
  • 1 cuillère à café de Nuoc-Mâm
  • 120 ml de lait de coco
  • 2 à 3 cuillères à café de sucre roux

Préparation

  1. Rincer et égoutter les cacahouètes 2 ou 3 fois pour en retirer le maximum de sel.
  2. Eplucher et hacher finement l’ail.
  3. Passer les cacahouètes avec un peu de lait de coco au mixer de façon à obtenir une pâte très fine.
  4. Mélanger tous les ingrédients en rallongeant avec un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.