Trouvez une recette :

Ingrédients

Produits spéciaux

Sauce aigre-douce

Cuisine chinoise - Sauce
Publié par Lucullent! le 23 septembre 2010. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ananas, Purée de piment, Sauce soja, Sucre, Tomate, Vinaigre de vin.

Quantité : pour 1/2 l de sauce - Durée totale : 10 minutes 

Ingrédients

  • 3 dl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 80 g d’ananas en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café de purée de piment

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant continuellement.

Remarques ou suggestions

  • Remplacer la sauce tomate par une grosse tomate fraîche pelée, hachée et cuite dans un peu d’eau
  • Conseil d'utilisation : faire cuire rapidement de la viande ou du poisson, et des légumes (oignons, poivrons, pois gourmands…) séparément dans un peu d’huile, réunir le tout dans une poêle, rajouter la sauce et lier avec de la maïzena diluée dans un peu d’eau.
  • Cette sauce peut être congelée.