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Sauce à la menthe

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Sauce à la menthe.
Sauce à la menthe

La sauce à la menthe est une spécialité anglaise de consistance légèrement gélatineuse, réalisée à partir de fines feuilles de menthe hachées, de vinaigre et d’un peu de sucre. En Grande-Bretagne et en Irlande, elle est utilisée comme accompagnement du traditionnel gigot d’agneau.

La sauce à la menthe peut parfois être utilisée à la place de la menthe fraîche dans les recettes où il y a aussi du vinaigre ou du jus de citron. Par exemple, elle peut se substituer à la menthe dans les recettes du taboulé ou du concombre au fromage blanc.