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Saké

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Saké.
Saké

En français, le mot saké désigne une boisson alcoolisée japonaise,  titrant de 14 à 17°. Bien que parfois abusivement baptisé “Japanese wine” par les Japonais eux-mêmes, le saké, au sens strict de Nihonshu, est une « bière de riz », c’est-à-dire une eau de source dans laquelle on a fait étuver et fermenter du riz.

Une fois la bouteille entamée, il vaut mieux la conserver au réfrigérateur.

Recettes de Lucullent! utilisant cet ingrédient :Ingrédient(s)
Brochettes de boulettes de poulet (Tsukune)Echalote, Gingembre frais, Huile de sésame, Mirin, Poulet, Saké, Sauce soja
Riz à Sushi (shari)Riz japonais, Saké, Sel, Sucre, Vinaigre japonais
Sauce Tare pour YakitoriMirin, Saké, Sauce soja, Sucre
Saumon YakitoriGingembre frais, Mirin, Saké, Sauce soja, Saumon