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Riz japonais

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Riz japonais.
Riz japonais

Le riz japonais , ou japonica , est une variété de riz à grain court  qui se caractérise par une viscosité et une texture uniques : une fois cuit, il devient légèrement collant et glutineux.

Ce riz sert à la confection des sushi, dans lesquels il est irremplaçable.

Recette de Lucullent! utilisant cet ingrédient :Ingrédient(s)
Riz à Sushi (shari)Riz japonais, Saké, Sel, Sucre, Vinaigre japonais