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Purée de haricots rouges

Cuisine mexicaine - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 6 novembre 2009. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Clou de girofle, Haricot rouge, Lard salé, Laurier, Oignon, Thym.

Quantité : pour 4 personnes - Durée totale : 40 minutes 

Ingrédients

  • 1 boite au format 1/2 de haricots rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de lard salé
  • 1/2 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Rincer les haricots, les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients et couvrir d’eau.
  2. Couvrir et laisser mijoter au moins une demi-heure en rajoutant de l’eau si la préparation se dessèche trop.
  3. Retirer le bouquet garni et passer au mixer.