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Pâte de curry vert

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Pâte de curry vert.
Pâte de curry vert

La pâte de curry vert est un mélange condimentaire thaïlandais très fort à base de piments verts et de différentes autres épices.

Contenant de la bergamote, elle se différencie de la pâte de curry rouge par un goût plus ‘herbeux’ et citronné.

Entrent en général dans sa composition  :  piment vert, citronnelle, bergamote, ail, échalotte, galanga, gingembre, cumin, poudre de crevettes ou pâte de poisson, graines et racines de coriandre.

Recettes de Lucullent! utilisant cet ingrédient :Ingrédient(s)
Boeuf aux vermicelles de riz (Bo Bun)Boeuf, Cacahouètes, Concombre, Germes de soja, Laitue, Menthe, Nuoc Mâm, Pâte de curry vert, Vermicelles de riz
Poulet aux pois gourmandsAil, Basilic, Lait de coco, Nuoc Mâm, Oignon, Pâte de curry rouge, Pâte de curry vert, Pois gourmands, Poulet, Sucre
Sauce satayCacahouètes, Lait de coco, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge, Pâte de curry vert