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Produits spéciaux
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Poulet mariné au barbecue

Cuisine française - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 4 mai 2013. Dernière modification le 21 juillet 2013.
Mots-clés : Ail, Epices 5-parfums, Ketchup, Poulet, Purée de piment, Sauce soja, Vin blanc.
Poulet mariné au barbecue

Légèrement sucré et épicé, ce poulet mariné puis grillé au barbecue donnera une petite touche orientale à vos repas en plein air ! Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes – Durée totale : 1 heure 20 minutes Ingrédients 4 cuisses de poulet Marinade 3 cuillères à soupe de ketchup 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vin blanc sec 2 gousses d’ail… Lire la suite

Ketchup maison

Cuisine nord-américaine - Sauce
Publié par Lucullent! le 4 mai 2013. Dernière modification le 16 juillet 2013.
Mots-clés : Cannelle, Clou de girofle, Coulis de tomate, Moutarde, Oignon, Piment de Cayenne, Quatre-épices, Sucre roux, Vinaigre d'alcool.
Ketchup maison

Quantité : pour 1/2 litre – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 500 ml de coulis de tomates 1/2 oignon 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 3 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool 2 cuillères à soupe de sucre roux 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de clou de girofle moulu 1 pincée de quatre-épices 1 pincée de piment de Cayenne en poudre 1 cuillère à… Lire la suite

Cannette farçie au foie gras

Cuisine française - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 10 février 2013.
Mots-clés : Beurre, Boudin blanc, Canette, Cognac, Echalote, Foie gras, Pomme, Quatre-épices, Thym, Vin blanc.
Cannette farçie au foie gras

Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 1 heure 15 minutes – Durée totale : 1 heure 45 minutes Ingrédients 1 canette avec son foie 1 verre de vin blanc Farce 250 g de boudins blancs truffés 60 g de foie gras 1 petite pomme 2 échalotes 2 cuillères à café de cognac 20 g de beurre thym quatre épices poivre Préparation Eplucher et émincer finement les échalotes. Couper le foie de la canette en petits morceaux.… Lire la suite

Rôti de veau aux morilles

Rôti de veau aux morilles

Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 1 heure 45 minutes – Durée totale : 2 heures Ingrédients 800 g de rôti de veau 150 g de morilles surgelées 1/2 carotte 1 échalote 1 tomate 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à café d’huile d’olive 15 g de beurre 1 branche de thym 1 branche de persil 1 feuille de laurier sucre poivre Préparation… Lire la suite

Olives pimentées

Apéritif - Cuisine française
Publié par Lucullent! le 28 janvier 2013. Dernière modification le 26 mai 2013.
Mots-clés : Ail, Citron, Echalote, Gingembre frais, Huile d'olive, Olive, Origan, Purée de piment.
Olives pimentées

Quantité : 300 g environ – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 10 minutes Ingrédients 1 bocal (37 cl) d’olives noires à la grecque Assaisonnement 1/2 citron 1/2 cuillère à café de purée de piment 1/2 cuillère à café d’origan sec 1/2 échalote 1/2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe dhuile d’olive poivre Préparation Éplucher et hacher très fin l’ail, le gingembre et l’échalote.… Lire la suite

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