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Olives pimentées

Apéritif - Cuisine française
Publié par Lucullent! le 28 janvier 2013. Dernière modification le 26 mai 2013.
Mots-clés : Ail, Citron, Echalote, Gingembre frais, Huile d'olive, Olive, Origan, Purée de piment.
Olives pimentées

Quantité : 300 g environ - Préparation : 10 minutes - Durée totale : 10 minutes 

Ingrédients

  • 1 bocal (37 cl) d'olives noires à la grecque

Assaisonnement

  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillère à café de purée de piment
  • 1/2 cuillère à café d'origan sec
  • 1/2 échalote
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe dhuile d'olive
  • poivre

Préparation

  1. Éplucher et hacher très fin l'ail, le gingembre et l'échalote.
  2. Presser le citron.
  3. Dans un grand bol, verser une cuillère à soupe du jus du citron et l'huile d'olive. Ajouter l'ail, l'échalote, le gingembre, la purée de piment et l'origan.
  4. Ajouter les olives, poivrer et mélanger.
  5. Couvrir et laisser reposer quelques jours au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.