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Produits spéciaux

Noix de Saint-Jacques à l’anis


Quantité : pour 4 personnes - Cuisson : 6 minutes - Durée totale : 15 minutes 

Ingrédients

  • 600 g de noix de Saint-Jacques
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 5 cl de cognac
  • 1 cuillère à café d'anis vert en graines
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • sel et poivre

Préparation

  1. Eplucher et hacher l'échalote.
  2. Piler l'anis vert dans un mortier.
  3. Faire fondre le mélange beurre-huile dans une poêle antiadhésive.
  4. Ajouter l'échalote et la faire blondir à feu doux pendant 5 minutes.
  5. Remonter le feu, ajouter les noix de Saint Jacques et les faire sauter sur toutes les faces pendant une minute.
  6. Flamber au cognac.
  7. Ajouter la crème et l'anis. Saler, poivrer et mélanger.
  8. Servir sans attendre.