Noilly Prat

Noilly Prat

Noilly Prat

Le Noilly Prat est un Vermouth français créé en 1813 par Louis Noilly et Claudius Prat, à base de vins blancs secs et d’un assortiment de plantes et d’épices. Après macération, le vermouth est entreposé dans des fûts de chêne, et va vieillir un an en extérieur. On lui additionnera alors de l’eau de vie et il passera un an en cave avant filtration et mise en bouteille.

Il remplace très bien le vin de riz habituellement utilisé dans la cuisine chinoise.

Recettes contenant cet ingrédient

Boeuf sauté aux brocolis Ail, Boeuf, Brocoli, Echalote, Gingembre frais, Huile de colza, Huile de sésame, Maïzena, Noilly Prat, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge, Poivron, Sauce d’huître, Sauce soja, Sucre roux
Canard à l’orange et au piment Basilic, Bouillon de légume, Canard, Echalote, Huile de sésame, Maïzena, Miel, Noilly Prat, Orange, Sambal oelek, Sauce soja, Tabasco
Crevettes au gingembre Gambas, Gingembre frais, Huile de colza, Noilly Prat, Oignon nouveau, Sauce soja, Sucre
Porc aigre-doux Ail, Carotte, Huile d’arachide, Maïzena, Noilly Prat, Oeuf, Oignon, Poivre, Poivron, Porc, Sauce soja
Porc aux carottes Ail, Carotte, Huile de colza, Maïzena, Noilly Prat, Oignon, Porc, Sambal oelek, Sauce soja, Sucre
Porc bouilli Sseu-tch’ouan Ail, Anis étoilé, Gingembre frais, Maïzena, Noilly Prat, Oignon, Porc, Sambal oelek, Sauce soja, Sucre, Vinaigre de vin
Poulet rôti à la chinoise Ail, Gingembre frais, Miel, Noilly Prat, Poulet, Sambal oelek, Sauce soja
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Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.