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Poisson au curcuma

Poisson au curcuma

Une recette rapide et facile dont la sauce vraiment très goûteuse peut s’accorder avec n’importe quel filet de poisson blanc. Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 15 minutes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 500 g de filets de poisson blanc Sauce 250 g de champignons de Paris 1 tomate 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne… Lire la suite

Rôti de veau aux morilles

Rôti de veau aux morilles

Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 1 heure 45 minutes – Durée totale : 2 heures Ingrédients 800 g de rôti de veau 150 g de morilles surgelées 1/2 carotte 1 échalote 1 tomate 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à café d’huile d’olive 15 g de beurre 1 branche de thym 1 branche de persil 1 feuille de laurier sucre poivre Préparation… Lire la suite

Gratin d’aubergines (parmigiana)

Gratin d\'aubergines (parmigiana)

La parmigiana est un plat du sud de l’Italie plutôt énergétique, constitué de couches successives de légumes frits à l’huile d’olive, de sauce tomate et de fromage, puis mis à cuire au four. En général, il est élaboré avec des aubergines, mais comme pour la plupart des grands plats populaires, il en existe de multiples variantes. Celle qui est proposée ici contient des aubergines cuites sans matières… Lire la suite

Haricots blancs à la tomate

Cuisine française - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 18 mars 2012. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Concentré de tomate, Graisse de canard, Haricot blanc, Laurier, Oignon, Persil, Sucre roux, Thym, Tomate, Vin blanc.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 45 minutes Ingrédients 1 grande boîte de haricots blancs Sauce 2 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1/2 cuillère à café de thym 5 branches de persil 5 dl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1 cuillère à soupe de sucre roux sel et poivre Préparation Peler, épépiner et concasser… Lire la suite

Champignons à la grecque

Cuisine française - Entrée - Légume
Publié par Lucullent! le 26 janvier 2012. Dernière modification le 17 octobre 2012.
Mots-clés : Ail, Baies de coriandre, Champignons de Paris, Citron, Huile d'olive, Mélange 5 baies, Oignon, Origan, Persil, Tomate, Vin blanc.
Champignons à la grecque

Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 35 minutes – Durée totale : 45 minutes Ingrédients 500 g de champignons de Paris 1 oignon 1/2 citron 1 tomate 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de vin blanc sec 1/4 de cuillère à café d’origan sec 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de persil haché 1 pincée de sucre 5 baies de coriandre mélange 5 baies… Lire la suite

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