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Ingrédients

Produits spéciaux
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Courgettes au barbecue

Cuisine française - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 21 juillet 2013. Dernière modification le 23 juillet 2013.
Mots-clés : Ail, Courgette, Huile d'arachide, Purée de piment, Romarin, Sauce soja, Thym, Vinaigre balsamique.

Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 30 minutes – Durée totale : 35 minutes Ingrédients 750 g de courgettes Badigeon 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de purée de piment 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de romarin poivre Préparation Éplucher et hacher… Lire la suite

Cannette farçie au foie gras

Cuisine française - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 10 février 2013.
Mots-clés : Beurre, Boudin blanc, Canette, Cognac, Echalote, Foie gras, Pomme, Quatre-épices, Thym, Vin blanc.
Cannette farçie au foie gras

Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 1 heure 15 minutes – Durée totale : 1 heure 45 minutes Ingrédients 1 canette avec son foie 1 verre de vin blanc Farce 250 g de boudins blancs truffés 60 g de foie gras 1 petite pomme 2 échalotes 2 cuillères à café de cognac 20 g de beurre thym quatre épices poivre Préparation Eplucher et émincer finement les échalotes. Couper le foie de la canette en petits morceaux.… Lire la suite

Rôti de veau aux morilles

Rôti de veau aux morilles

Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 1 heure 45 minutes – Durée totale : 2 heures Ingrédients 800 g de rôti de veau 150 g de morilles surgelées 1/2 carotte 1 échalote 1 tomate 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à café d’huile d’olive 15 g de beurre 1 branche de thym 1 branche de persil 1 feuille de laurier sucre poivre Préparation… Lire la suite

Gratin d’aubergines (parmigiana)

Gratin d\'aubergines (parmigiana)

La parmigiana est un plat du sud de l’Italie plutôt énergétique, constitué de couches successives de légumes frits à l’huile d’olive, de sauce tomate et de fromage, puis mis à cuire au four. En général, il est élaboré avec des aubergines, mais comme pour la plupart des grands plats populaires, il en existe de multiples variantes. Celle qui est proposée ici contient des aubergines cuites sans matières… Lire la suite

Haricots blancs à la tomate

Cuisine française - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 18 mars 2012. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Concentré de tomate, Graisse de canard, Haricot blanc, Laurier, Oignon, Persil, Sucre roux, Thym, Tomate, Vin blanc.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 45 minutes Ingrédients 1 grande boîte de haricots blancs Sauce 2 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1/2 cuillère à café de thym 5 branches de persil 5 dl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1 cuillère à soupe de sucre roux sel et poivre Préparation Peler, épépiner et concasser… Lire la suite

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