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Ingrédients

Produits spéciaux
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Glace à la framboise

Cuisine française - Dessert
Publié par Lucullent! le 21 juillet 2013.
Mots-clés : Crème fraîche, Framboises, Lait, Sucre.

Très riche en fruits, voici une glace au goût incomparable, peu sucrée et très facile à préparer ! Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Durée totale : 1 heure 35 minutes Ingrédients 300 g de framboises surgelées 225 g de lait entier 150 g de crème fraîche liquide à 30% MG 50 g de sucre Autres fournitures une sorbetière ou une turbine à glace Préparation Faire décongeler les framboise… Lire la suite

Flamiche aux poireaux «diététique»

Cuisine française - Entrée - Légume
Publié par Lena le 29 octobre 2012.
Mots-clés : Crème fraîche allégée, Farine, Lait, Margarine, Noix de muscade, Oeuf, Poireau.
Flamiche aux poireaux - 7

La flamiche aux poireaux est un plat originaire de Picardie, au nord de la France. Appelée « flamique à porions » par les picards, la flamiche traditionnelle est assez riche en graisses et en particulier en graisses animales. Je vous propose ici une variante plus diététique. Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 1 heure 30 minutes – Durée totale : 1 heure 40 minutes Ingrédients… Lire la suite

Sauce béchamelle

Cuisine française - Sauce
Publié par Lucullent! le 1 octobre 2010. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Beurre, Farine, Lait, Muscade, Noix de muscade.

Cette recette de sauce béchamelle traditionnelle est inratable et sans grumeaux ! Tout le secret de la recette réside dans la cuisson de la farine avec le beurre, qui doit donner un appareil crémeux, presque liquide. Quantité : pour 1/2 L de sauce – Durée totale : 20 minutes Ingrédients 50 cl de lait 40 g de beurre 40 g de farine sel, poivre et noix de muscade moulue Préparation Faire fondre le beurre à feu très… Lire la suite

Mousse de haddock

Cuisine française - Entrée - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 9 avril 2010. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Crème fraîche, Haddock, Lait, Oeuf.

Quantité : pour 6 personnes – Durée totale : 40 minutes Ingrédients 450 g de haddock 5 dl de lait 50 g de beurre 1,5 dl de crème fraîche épaisse 1,5 dl de crème fleurette 3 œufs Poivre Préparation Faire fondre le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes, à feu très doux. Réserver. Plonger les œufs dans de l’eau bouillante et les faire cuire pendant 10 minutes à eau frémissante. Les sortir, les… Lire la suite

Croquettes de crevettes

Cuisine belge - Entrée - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 9 avril 2010. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Carotte, Céleri, Chapelure, Citron, Crème fraîche, Crevette, Farine, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Oignon.

Quantité : pour 24 croquettes – Durée totale : 1 jour Ingrédients 1 kg de crevettes grises cuites 120 g de beurre 1 oignon 1 branche de céleri 1 carotte 1 l de lait 1 dl de crème fraîche épaisse 130 g de farine 1 citron 2 œufs Chapelure, ou mieux, 250 gr de pain de mie toasté et passé au mixer Noix de muscade moulue, poivre et sel Préparation La veille Éplucher les crevettes et conserver les parures (queues et… Lire la suite

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