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Produits spéciaux
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Fromage de soja (ou tofu) frit

Cuisine chinoise - Plat principal
Publié par Lucullent! le 12 mars 2012. Dernière modification le 16 octobre 2012.
Mots-clés : Ail, Gingembre frais, Huile de sésame, Purée de piment, Sauce soja, Tofu.
Fromage de soja (ou tofu) frit

Une fois frit, le tofu (ou fromage de soja) a une consistance ferme et mousseuse, avec un goût qui nécessite cependant d’être relevé, comme dans la recette qui suit. Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes – Durée totale : 2 heures 20 minutes Ingrédients 250 g de tofu frais 1 cuillère à soupe d’huile de colza Marinade 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d’ail 1/3… Lire la suite

Boeuf sauté aux brocolis

Cuisine thaïlandaise - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 13 janvier 2012. Dernière modification le 22 octobre 2012.
Mots-clés : Ail, Boeuf, Brocoli, Echalote, Gingembre frais, Huile de sésame, Maïzena, Noilly Prat, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge, Poivron, Sauce d'huître, Sauce soja, Sucre roux.
Boeuf sauté aux brocolis

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 250 g de bœuf (steak ou filet) 1 tête de brocoli 1 poivron rouge 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais 3 cuillères à soupe de Noilly Prat 1 cuillère à café d’huile de sésame 2 cuillères à soupe d’huile de colza Marinade 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à café de sucre roux 1 cuillère… Lire la suite

Porc au concombre

Cuisine chinoise - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 22 novembre 2011. Dernière modification le 12 octobre 2012.
Mots-clés : Concombre, Huile de sésame, Maïzena, Poivron, Porc, Sauce soja, Sucre, Tabasco, Vinaigre de vin.
Porc au concombre

Une fois cuit, le concombre a un goût très fin et délicat, qui nécessite cependant d’être relevé, comme dans la recette qui suit, où il conserve tout son son croquant grâce à une cuisson rapide. Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 10 minutes – Durée totale : 45 minutes Ingrédients 250 g de porc 1 concombre 1 poivron 1 cuillère à café d’huile de sésame 2 cuillères à soupe d’huile de colza Marinade… Lire la suite

Nouilles frites

Cuisine chinoise - Garniture - Nouilles et pâtes
Publié par Lucullent! le 19 octobre 2011. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Huile de sésame, Oignon, Sauce soja, Spaghettis.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 500 g de spaghettis 3 oignons moyens huile de colza Assaisonnement 5 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile de colza 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame poivre Préparation Éplucher les oignons, les couper en quartiers fin. Faire chauffer de l’huile de colza dans une grande poêle anti-adhésive et faire… Lire la suite

Brochettes de boulettes de poulet (Tsukune)

Cuisine japonaise - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 1 octobre 2011. Dernière modification le 18 octobre 2012.
Mots-clés : Echalote, Gingembre frais, Huile de sésame, Mirin, Poulet, Saké, Sauce soja.
Brochettes de boulettes de poulet (Tsukune)

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 1 heure Ingrédients 500 g de filets de poulet 30 g de chapelure, ou mieux, 2 tranches de pain de mie toastées et passées au mixer 1 oeuf 1 échalote 2,5 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de mirin 1 cuillère à soupe de saké 1/2 cuillère à café d’huile de sésame Sel, poivre et huile de colza 125 ml de Sauce Tare pour Yakitori… Lire la suite

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