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Poisson au curcuma

Poisson au curcuma

Une recette rapide et facile dont la sauce vraiment très goûteuse peut s’accorder avec n’importe quel filet de poisson blanc. Quantité : pour 4 personnes – Cuisson : 15 minutes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 500 g de filets de poisson blanc Sauce 250 g de champignons de Paris 1 tomate 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne… Lire la suite

Pommes de terre au cumin

Cuisine indienne - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 22 mars 2011. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Cumin, Curcuma, Huile d'olive, Oignon, Pomme de terre, Purée de piment, Yaourt.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 45 minutes Ingrédients 1,250 Kg de pommes de terre d’une variété qui tient à la cuisson (Charlotte, par exemple) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe de cumin moulu 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 yaourts entiers 1/2 cuillère à café de purée de piment sel et poivre… Lire la suite

Curcuma

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Curcuma.
Curcuma

Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l’Asie. Parfois appelée safran des Indes, ou safran Bourbon, il est largement cultivé en Inde mais aussi, à un moindre degré, en Chine, à Taïwan, au Japon, en Birmanie, en Indonésie et en Afrique. On utilise le rhizome séché et réduit en poudre et il entre couramment dans les mélanges d’épices, en particulier le curry… Lire la suite