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Produits spéciaux
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Tartare d’algues

Apéritif - Cuisine française - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 5 septembre 2013. Dernière modification le 24 septembre 2013.
Mots-clés : Ail, Algues, Câpres, Citron, Echalote, Huile d'olive.

Les algues sont très intéressantes sur le plan nutritionnel : elles apportent fibres, vitamines et antioxydants, et sont riches en sels minéraux et en oligo-éléments. Le tartare d’algues est un moyen festif de les consommer. Quantité : pour 4 à 6 personnes – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 1 heure 10 minutes Ingrédients 25 g de mélange d’algues en paillettes “salade du pêcheur” 1/2 échalote… Lire la suite

Olives pimentées

Apéritif - Cuisine française
Publié par Lucullent! le 28 janvier 2013. Dernière modification le 26 mai 2013.
Mots-clés : Ail, Citron, Echalote, Gingembre frais, Huile d'olive, Olive, Origan, Purée de piment.
Olives pimentées

Quantité : 300 g environ – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 10 minutes Ingrédients 1 bocal (37 cl) d’olives noires à la grecque Assaisonnement 1/2 citron 1/2 cuillère à café de purée de piment 1/2 cuillère à café d’origan sec 1/2 échalote 1/2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe dhuile d’olive poivre Préparation Éplucher et hacher très fin l’ail, le gingembre et l’échalote.… Lire la suite

Champignons à la grecque

Cuisine française - Entrée - Légume
Publié par Lucullent! le 26 janvier 2012. Dernière modification le 17 octobre 2012.
Mots-clés : Ail, Baies de coriandre, Champignons de Paris, Citron, Huile d'olive, Mélange 5 baies, Oignon, Origan, Persil, Tomate, Vin blanc.
Champignons à la grecque

Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 35 minutes – Durée totale : 45 minutes Ingrédients 500 g de champignons de Paris 1 oignon 1/2 citron 1 tomate 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de vin blanc sec 1/4 de cuillère à café d’origan sec 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de persil haché 1 pincée de sucre 5 baies de coriandre mélange 5 baies… Lire la suite

Concombre au fromage blanc

Cuisine française - Entrée - Légume
Publié par Lucullent! le 30 septembre 2011. Dernière modification le 23 octobre 2012.
Mots-clés : Citron, Concombre, Echalote, Fromage blanc, Mayonnaise, Menthe.
Concombre au fromage blanc

Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 10 minutes Ingrédients 1 concombre Sauce 75 g de fromage blanc 50 g de mayonnaise 1 cuillère à café de menthe hachée 1 petite échalote quelques gouttes de jus de citron poivre Préparation Éplucher et trancher le concombre. Le disposer dans un petit saladier. Éplucher et hacher l’échalote. Dans un bol, mélanger la mayonnaise,… Lire la suite

Terrine de courgettes au surimi

Cuisine française - Entrée - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 12 août 2011. Dernière modification le 11 février 2013.
Mots-clés : Citron, Courgette, Crème fraîche, Curry indien, Estragon, Oeuf, Surimi, Tomate.
Terrine de courgettes au surimi

Quantité : pour 6 personnes – Cuisson : 45 minutes – Durée totale : 1 heure 15 minutes Ingrédients 450 g de petites courgettes 20 bâtonnets de surimi 4 oeufs 150 g de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de farine fluide 1 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe d’estragon haché 1/2 cuillère à café de pâte de curry doux 1 tomate 1 citron Beurre Sel et poivre Préparation Faire chauffer… Lire la suite

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