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Ingrédients

Produits spéciaux

Tartare d’algues

Apéritif - Cuisine française - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 5 septembre 2013. Dernière modification le 24 septembre 2013.
Mots-clés : Ail, Algues, Câpres, Citron, Echalote, Huile d'olive.

Les algues sont très intéressantes sur le plan nutritionnel : elles apportent fibres, vitamines et antioxydants, et sont riches en sels minéraux et en oligo-éléments. Le tartare d’algues est un moyen festif de les consommer. Quantité : pour 4 à 6 personnes – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 1 heure 10 minutes Ingrédients 25 g de mélange d’algues en paillettes “salade du pêcheur” 1/2 échalote… Lire la suite

Tomates à la mozzarella

Cuisine française - Entrée - Légume - Salade composée
Publié par Lucullent! le 27 juin 2011. Dernière modification le 13 octobre 2012.
Mots-clés : Basilic, Câpres, Huile d'olive, Mozzarella, Tomate.
Tomates à la mozzarella

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 15 minutes Ingrédients 1 kg de tomates 4 boules de 125 g de mozzarella Sauce 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre 1 bouquet de basilic sel et poivre Préparation Laver et rincer les tomates et le basilic. Hacher grossièrement les câpres et le basilic. Dans un bol, préparer la sauce : mélanger les câpres, le basilic… Lire la suite

Filet américain (ou steak tartare)

Cuisine belge - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 27 septembre 2010. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Boeuf, Câpres, Ketchup, Moutarde, Oignon, Persil, Sauce Worcestershire, Tabasco.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 20 minutes Ingrédients 800 g de filet de boeuf, ou steak haché maigre extra frais 2 oeufs extra frais 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de sauce Worcestershire Poivre Pour accompagner 1 gros oignon 6 à 8 cornichons 1 petit bouquet de persil câpres, moutarde, ketchup, Tabasco, sauce Worcestershire, sel et poivre… Lire la suite

Tapenade

Apéritif - Cuisine française - Légume
Publié par Lucullent! le 4 décembre 2009. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Anchois, Câpres, Huile d'olive, Olive.

Durée totale : 15 minutes Ingrédients 200 g d’olives noires dénoyautées 6 anchois à l’huile d’olive 100 g de câpres 3 gousses d’ail 250 ml d’huile d’olive 1 citron poivre Préparation Enlever la queue et les arêtes des anchois. Éplucher les gousses d’ail. Passer au mixer les olives, les anchois, les câpres et l’ail. Presser le citron. Monter la préparation au batteur avec l’huile… Lire la suite