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Produits spéciaux
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Tartare d’algues

Apéritif - Cuisine française - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 5 septembre 2013. Dernière modification le 24 septembre 2013.
Mots-clés : Ail, Algues, Câpres, Citron, Echalote, Huile d'olive.

Les algues sont très intéressantes sur le plan nutritionnel : elles apportent fibres, vitamines et antioxydants, et sont riches en sels minéraux et en oligo-éléments. Le tartare d’algues est un moyen festif de les consommer. Quantité : pour 4 à 6 personnes – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 1 heure 10 minutes Ingrédients 25 g de mélange d’algues en paillettes “salade du pêcheur” 1/2 échalote… Lire la suite

Courgettes au barbecue

Cuisine française - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 21 juillet 2013. Dernière modification le 23 juillet 2013.
Mots-clés : Ail, Courgette, Huile d'arachide, Purée de piment, Romarin, Sauce soja, Thym, Vinaigre balsamique.

Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 30 minutes – Durée totale : 35 minutes Ingrédients 750 g de courgettes Badigeon 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de purée de piment 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de romarin poivre Préparation Éplucher et hacher… Lire la suite

Poulet mariné au barbecue

Cuisine française - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 4 mai 2013. Dernière modification le 21 juillet 2013.
Mots-clés : Ail, Epices 5-parfums, Ketchup, Poulet, Purée de piment, Sauce soja, Vin blanc.
Poulet mariné au barbecue

Légèrement sucré et épicé, ce poulet mariné puis grillé au barbecue donnera une petite touche orientale à vos repas en plein air ! Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes – Durée totale : 1 heure 20 minutes Ingrédients 4 cuisses de poulet Marinade 3 cuillères à soupe de ketchup 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vin blanc sec 2 gousses d’ail… Lire la suite

Olives pimentées

Apéritif - Cuisine française
Publié par Lucullent! le 28 janvier 2013. Dernière modification le 26 mai 2013.
Mots-clés : Ail, Citron, Echalote, Gingembre frais, Huile d'olive, Olive, Origan, Purée de piment.
Olives pimentées

Quantité : 300 g environ – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 10 minutes Ingrédients 1 bocal (37 cl) d’olives noires à la grecque Assaisonnement 1/2 citron 1/2 cuillère à café de purée de piment 1/2 cuillère à café d’origan sec 1/2 échalote 1/2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe dhuile d’olive poivre Préparation Éplucher et hacher très fin l’ail, le gingembre et l’échalote.… Lire la suite

Gratin d’aubergines (parmigiana)

Gratin d\'aubergines (parmigiana)

La parmigiana est un plat du sud de l’Italie plutôt énergétique, constitué de couches successives de légumes frits à l’huile d’olive, de sauce tomate et de fromage, puis mis à cuire au four. En général, il est élaboré avec des aubergines, mais comme pour la plupart des grands plats populaires, il en existe de multiples variantes. Celle qui est proposée ici contient des aubergines cuites sans matières… Lire la suite

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