Le konbu ou kombu (japonais), aussi appelé dashima  (coréen), ou haidai (chinois), est une algue comestible du genre Laminaria.

Elle est l’un des ingrédients principaux du dashi, le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Le kombu est généralement vendu séché entier ou coupé en lamelles, il est alors appelé Oboro konbu. Il peut aussi être consommé frais en sashimi.

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