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Huile pimentée pour pizza

Cuisine française - Sauce
Publié par Lucullent! le 14 octobre 2009. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Basilic, Huile d'olive, Laurier, Mélange 5 baies, Origan, Piment de Cayenne, Thym.

Quantité : variable - Durée totale : 25 minutes 

Ingrédients

  • huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • piments de Cayenne séchés
  • basilic, Origan, thym et laurier secs, mélange 5 baies...
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Peler et hacher l'ail.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive avec l'ail sans la porter à ébullition.
  3. Laisser infuser 10 minutes
  4. Filtrer et rajouter les ingrédients secs.
  5. Faire chauffer à nouveau et laisser encore infuser 10 minutes.
  6. Verser dans une petite bouteille.

Remarques ou suggestions

  • A préparer en petite quantité. L’arôme se développe avec le temps.