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Huile de sésame

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Huile de sésame.
Huile de sésame

L’huile de sésame est une huile végétale extraite des graines de sésame. Elle possède un arôme particulier et le goût des graines dont elle provient.

L’huile de sésame asiatique tire sa couleur sombre et son parfum de graines écossées et grillées. Elle est utilisée communément en cuisine chinoise et coréenne, habituellement ajoutée à la fin de la cuisson pour accentuer les saveurs.

 

Recettes de Lucullent! utilisant cet ingrédient :Ingrédient(s)
Boeuf sauté aux brocolisAil, Boeuf, Brocoli, Echalote, Gingembre frais, Huile de sésame, Maïzena, Noilly Prat, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge, Poivron, Sauce d'huître, Sauce soja, Sucre roux
Brochettes de boulettes de poulet (Tsukune)Echalote, Gingembre frais, Huile de sésame, Mirin, Poulet, Saké, Sauce soja
Canard à l'orange et au pimentBasilic, Canard, Huile de sésame, Noilly Prat, Orange, Piment, Sauce soja, Tabasco
Fromage de soja (ou tofu) fritAil, Gingembre frais, Huile de sésame, Purée de piment, Sauce soja, Tofu
Nouilles aux germes de sojaBouillon cube de volaille, Cacahouètes, Germes de soja, Huile de sésame, Purée de piment, Sauce soja, Spaghettis
Nouilles fritesHuile de sésame, Oignon, Sauce soja, Spaghettis
Poisson sauce aigre-douceConcentré de tomate, Gingembre frais, Huile de sésame, Maïzena, Poisson blanc, Poivron, Pousses de bambou, Purée de piment, Sauce soja, Sucre, Vinaigre de vin
Porc au caramelAil, Coriandre, Echalote, Gingembre frais, Huile de sésame, Nuoc Mâm, Oignon, Porc, Purée de piment, Sucre
Porc au concombreConcombre, Huile de sésame, Maïzena, Poivron, Porc, Sauce soja, Sucre, Tabasco, Vinaigre de vin
Raviolis chinois à la vapeurChou vert pommé, Farine, Huile de sésame, Levure de boulanger, Oignon, Porc, Sauce chili douce, Sauce soja, Sucre
Salade de chou marinéChou blanc, Chou rouge, Huile de sésame, Mirin, Sauce soja, Sucre, Vinaigre japonais
Sauce japonaise à la carotteCarotte, Gingembre frais, Huile de sésame, Mirin, Moutarde à l'ancienne, Sauce soja, Vinaigre japonais