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Feuilles de nori

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Nori.
Feuilles de nori

Nori désigne une algue rouge comestible, utilisée dans la cuisine japonaise notamment dans l’élaboration des maki et des temaki. Pour autant, lorsqu’elle sèche, la couleur rouge s’estompe. On distingue alors deux types d’algues : les noires, et les vertes.

Sous sa forme grillée — yakinori  —, elle accompagne de très nombreux plats sous forme de très fines lamelles  et permet de «rouler» les fameux maki-sushi.

Recettes de Lucullent! utilisant cet ingrédient :Ingrédient(s)
Sushis maki au saumon fraisConcombre, Nori, Saumon, Wasabi
Sushis maki au saumon fuméAvocat, Nori, Saumon fumé
Sushis ura maki aux crevettes (rouleaux californiens)Avocat, Crevette, Graines de sésame, Nori