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Epices pour Tandoori en pâte

Publié par Lucullent! le 1 août 2009. Dernière modification le 24 octobre 2012
Mot-clé : Tandoori.
Epices pour Tandoori en pâte

Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun. Ce mélange posséde un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson.

Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très arômatique.

On peut l’acheter sur le marché sous forme de poudre ou de pâte.

On y retrouve, en proportion variable, les épices suivantes : piment doux, paprika, ail, piment fort, thym, coriandre, sel, cumin, poivre noir, céleri, carvi, romarin, fenugrec, girofle, laurier, cannelle…

Recette de Lucullent! utilisant cet ingrédient :Ingrédient(s)
Poulet TandooriCitron, Citron vert, Poulet, Tandoori, Vinaigre de Xérès, Yaourt