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Ingrédients

Produits spéciaux
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Boeuf sauté aux brocolis

Cuisine thaïlandaise - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 13 janvier 2012. Dernière modification le 22 octobre 2012.
Mots-clés : Ail, Boeuf, Brocoli, Echalote, Gingembre frais, Huile de sésame, Maïzena, Noilly Prat, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge, Poivron, Sauce d'huître, Sauce soja, Sucre roux.
Boeuf sauté aux brocolis

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 250 g de bœuf (steak ou filet) 1 tête de brocoli 1 poivron rouge 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais 3 cuillères à soupe de Noilly Prat 1 cuillère à café d’huile de sésame 2 cuillères à soupe d’huile de colza Marinade 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à café de sucre roux 1 cuillère… Lire la suite

Brochettes de poulet sauce satay

Cuisine thaïlandaise - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 3 septembre 2010. Dernière modification le 9 octobre 2012.
Mots-clés : Cumin, Curry indien, Gingembre frais, Lait de coco, Nuoc Mâm, Poulet.
Brochettes de poulet sauce satay

Quantité : pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes – Durée totale : 12 heures Ingrédients 4 escalopes de poulet 4 cuillères à soupe de Sauce satay Marinade 1/2 cuillère à café de coriandre moulu 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais 2 cuillères à soupe de Nuoc-Mam 1 cuillère à soupe de pâte de curry doux 120 ml de lait de coco 3 cuillères… Lire la suite

Curry de gambas à l’ananas

Cuisine thaïlandaise - Plat principal - Poisson et crustacées
Publié par Lucullent! le 22 mars 2011. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ananas, Citron vert, Gambas, Lait de coco, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 16 gambas crues 50 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud…) 1 boîte au format 1/2 d’ananas sans sucres ajoutés 1 boîte au format 1/2 (400 ml) de lait de coco 1 cuillère à café de pâte de curry rouge 1 citron vert 3 cuillères à soupe de Nuoc Mâm Préparation Faire cuire le filet de poisson dans un peu d’eau frémissante pendant… Lire la suite

Nouilles thaïlandaises sautées

Cuisine thaïlandaise - Garniture - Plat principal - Riz
Publié par Lucullent! le 7 novembre 2010. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Cacahouètes, Citron vert, Crevette, Germes de soja, Ketchup, Nouilles de riz, Nuoc Mâm, Oeuf, Purée de piment, Sucre, Vinaigre d'alcool.

Voici une version occidentalisée du « Pad Thaï ». Bien que l’ingrédient carné de base soit la crevette, on y rajoute parfois un peu de viande de poulet ou de porc. On peut y incorporer également du tofu, des crevettes séchées, du radis en saumure, et garnir avec des rondelles de concombre, des quartiers de citron vert, de la menthe, des feuilles de coriandre, du basilic frit… Enfin, la proportion des ingrédients… Lire la suite

Poulet aux pois gourmands

Cuisine thaïlandaise - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 8 mars 2011. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Basilic, Lait de coco, Nuoc Mâm, Oignon, Pâte de curry rouge, Pâte de curry vert, Pois gourmands, Poulet, Sucre.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 40 minutes Ingrédients 4 escalopes de poulet 250 g de pois gourmands surgelés 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de pâte de curry rouge 1 cuillère à café de pâte de curry vert 1 cuillère à café de Nuoc Mâm 400 ml de lait de coco 1 bouquet de basilic huile Préparation Disposer les pois gourmands sur une assiette pour les… Lire la suite

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