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Produits spéciaux

Apple pie aux épices

Cuisine nord-américaine - Dessert
Publié par Lucullent! le 11 janvier 2010. Dernière modification le 28 septembre 2012.
Mots-clés : Beurre, Cannelle, Citron, Clou de girofle, Farine, Gingembre en poudre, Lait, Noix de muscade, Pomme, Saindoux, Sucre, Sucre brun.

Quantité : pour 8 à 10 personnes – Durée totale : 2 heures Ingrédients Pâte 500 g de farine 125 g de beurre 125 g de saindoux 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 oeuf 6 cl d’eau glacée Garniture 1,5 Kg de pommes 1 cuillère à soupe de farine 1/2 citron non traité 100 g de sucre brun 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée de clou de girofle… Lire la suite

Brownies

Cuisine nord-américaine - Dessert
Publié par Lucullent! le 25 juin 2012. Dernière modification le 26 septembre 2012.
Mots-clés : Beurre, Cacao en poudre, Chocolat noir, Confiture d'abricot, Farine, Gélatine en poudre, Noix, Oeuf, Sucre roux.

Le brownie est un dessert au chocolat d’origine américaine, à mi-chemin entre le gâteau et le biscuit. Créé par le chef d’un hôtel de Chicago à la fin du XIXème siècle, il était destiné à être emporté dans de petites boîtes individuelles pour être généralement consommé à la main, ce qui explique sa taille et sa consistance. Comme pour tous les plats populaires, il existe de nombreuses variations… Lire la suite

Coleslaw

Cuisine nord-américaine - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 6 novembre 2009. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Babeurre, Carotte, Chou vert pommé, Citron, Lait, Mayonnaise, Oignon, Sucre, Vinaigre de vin.

Quantité : pour un saladier de 4 litres – Durée totale : 1 jour 12 heures Ingrédients 1 chou vert pommé 2 carottes 1 oignon sel Sauce 125 ml de lait 125 ml de babeurre (ou lait ribot) 250 ml de mayonnaise 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 citrons 8 à 12 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel Poivre Préparation Eplucher le chou, le laver, couper les feuilles en deux en enlevant la côte centrale,… Lire la suite

Ketchup maison

Cuisine nord-américaine - Sauce
Publié par Lucullent! le 4 mai 2013. Dernière modification le 16 juillet 2013.
Mots-clés : Cannelle, Clou de girofle, Coulis de tomate, Moutarde, Oignon, Piment de Cayenne, Quatre-épices, Sucre roux, Vinaigre d'alcool.
Ketchup maison

Quantité : pour 1/2 litre – Préparation : 10 minutes – Durée totale : 30 minutes Ingrédients 500 ml de coulis de tomates 1/2 oignon 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 3 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool 2 cuillères à soupe de sucre roux 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de clou de girofle moulu 1 pincée de quatre-épices 1 pincée de piment de Cayenne en poudre 1 cuillère à… Lire la suite