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Ingrédients

Produits spéciaux

Farjitas

Cuisine mexicaine - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 6 novembre 2009. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Citron vert, Oignon, Piment de Cayenne, Poivron, Poulet, Tortillas.

Une fajita est un des mets des cuisines mexicaines et Tex-Mex, constitué de boeuf grillé servi sur une sorte de crèpe (tortilla) à base de maïs ou de blé.De nos jours, les fajitas peuvent contenir d’autres viandes comme le poulet ou le porc, ou même des crevettes. La viande est souvent cuite avec des oignons et des poivrons, et les fajitas sont servies avec des condiments dont les plus populaires sont : la laitue,… Lire la suite

Guacamole

Cuisine mexicaine - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 6 novembre 2009. Dernière modification le 23 octobre 2012.
Mots-clés : Avocat, Citron, Coriandre, Oignon, Purée de piment.
Guacamole

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 15 minutes Ingrédients 2 avocats 50 g d’oignon 1 petite tomate 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ½ citron purée de piment sel Préparation Éplucher et hacher l’oignon. Presser le citron. Éplucher et découper les avocats en très petits morceaux Découper la tomate en très petits morceaux Dans un grand bol, mélanger délicatement les… Lire la suite

Purée de haricots rouges

Cuisine mexicaine - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 6 novembre 2009. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Clou de girofle, Haricot rouge, Lard salé, Laurier, Oignon, Thym.

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 40 minutes Ingrédients 1 boite au format 1/2 de haricots rouges 1 gousse d’ail 30 g de lard salé 1/2 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni Préparation Rincer les haricots, les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients et couvrir d’eau. Couvrir et laisser mijoter au moins une demi-heure en rajoutant de l’eau si la préparation se dessèche trop.… Lire la suite

Salade de tomate au piment

Cuisine mexicaine - Garniture - Légume
Publié par Lucullent! le 6 novembre 2009. Dernière modification le 23 octobre 2012.
Mots-clés : Citron vert, Coriandre, Echalote, Purée de piment, Tomate.
Salade de tomate au piment

Quantité : pour 4 personnes – Durée totale : 20 minutes Ingrédients 600 g de tomates 1 échalote 1 citron vert 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de purée de piment Préparation Rincer les tomates et les couper en très petits morceaux. Éplucher et hacher l’échalote. Presser le citron de manière à obtenir la valeur d’une cuillère à soupe. Ciseler le coriandre. Mélanger tous les ingrédients… Lire la suite