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Gaspacho andalou (Gazpacho andaluz)

Cuisine espagnole - Entrée - Légume - Soupe et bouillon
Publié par Lucullent! le 30 septembre 2011. Dernière modification le 17 septembre 2012.
Mots-clés : Ail, Concombre, Cumin, Oignon, Olive, Pain, Poivron, Tomate.

Le gaspacho est une soupe froide à base de tomates mixées originaire d’Andalousie, qui s’est répandue dans le sud de l’Espagne et du Portugal. Comme tous les plats populaires, il en existe de nombreuses variantes régionales et familiales : aux tomates peuvent être ajoutés d’autres légumes, de la mie de pain, de l’ail, du sel, de l’huile et du vinaigre. Elle peut aussi être ou non servie avec des légumes coupés… Lire la suite