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Brochettes de poulet Yakitori

Cuisine japonaise - Plat principal - Viande
Publié par Lucullent! le 3 décembre 2009. Dernière modification le 4 octobre 2012.
Mots-clés : Oignon, Poivron, Poulet.
Brochettes de poulet Yakitori

Quantité : pour 4 personnes - Durée totale : 45 minutes 

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 poivrons vert
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 120 ml de Sauce Tare pour Yakitori

Autres fournitures

  • 12 brochettes en bois de 15 cm

Préparation

  1. Faire tremper les brochettes dans de l’eau pour qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
  2. Éplucher les oignons. Couper chaque oignon en 6 quartiers, puis chaque quartier en deux dans la largeur.
  3. Éplucher les poivrons. Couper chaque poivron en deux, puis chaque demi-poivron en trois dans la longueur, puis chaque morceau en trois carrés.
  4. Couper chaque escalope de poulet en 12 cubes.
  5. Piquer sur chaque brochette, en alternant : oignon, poulet, poivron, poulet, poivron, poulet, poivron, poulet et oignon.
  6. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
  7. Faire griller les brochettes jusqu’à ce que le jus commence à s’écouler.
  8. Ajouter la Sauce Tare pour Yakitori et laisser réduire pour obtenir la consistance sirupeuse d’un caramel. Tourner souvent les brochettes pour bien les enrober de sauce.
  9. Dès qu’elles sont prêtes, servir aussitôt.